面皮搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味小吃食品人見人愛，以致于成為一種快速致富的朝陽產業。并以一日千里的速度向大江南北、長城內外迅速擴張，做涼皮生意，雖然不能使人一夜暴富，但能人人月賺幾千元。那么為我們賺錢致富的面皮機該怎樣清洗維護呢？
1、面皮可根據需要可接線卷、也可簽成張。
2、待面糊快下完后大概還剩一小碗左右、這時關閉加熱開關。讓繼續出、面糊完以后，向料斗倒入食用油約一兩左右、待出面嘴出生面時。
3、卸下出面嘴、取掉壓蓋螺栓清理。
4、如果在生產中突然停電、要把漏斗關閉取下、把而糊倒出 用手轉動皮帶輪，再向缸筒加入食用油、逐漸清出缸筒內的遺留物。
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