通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。

 

茶葉殺青的具體步驟和方法
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。 
殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國(guó)明朝后普及使用炒青法，目前世界各產(chǎn)茶國(guó)普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。
 
 型號(hào)：ZY-20HM
 電源輸入：三相380±10%  50HZ; 
 輸出微波功率： 20KW（功率可調(diào)）
 輸入功率：30KW
 頻率： 2450MHz±50MHz 
 脫水效率：20公斤/小時(shí)
        殺青效率：180—200公斤/小時(shí)
        設(shè)備（長(zhǎng)×寬×高）: 10500×1265×1700mm
 微波泄漏：符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
                             符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)

 微波茶葉殺青設(shè)備利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下（60-80攝氏度），快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高溫而得到破壞，快速高效。

 志雅微波生產(chǎn)微波茶葉殺青設(shè)備，茶葉在殺青的過(guò)程，還可干燥部分水分，一機(jī)雙用。

  志雅微波擁有10多年的工業(yè)用微波設(shè)備研發(fā)、制造經(jīng)驗(yàn)，可根據(jù)客戶產(chǎn)能要求量身定制殺菌設(shè)備。設(shè)備全采用不銹鋼制造，電器件使用的國(guó)標(biāo)著名品牌。安全性、可靠性高，使用壽命長(zhǎng)。微波發(fā)生器（磁控管）使用壽命可達(dá)8000小時(shí)以上。電器機(jī)械部分皆實(shí)行三包，三包期間我公司無(wú)條件提供服務(wù)。保修期后，終身技術(shù)服務(wù)。為確保每一臺(tái)設(shè)備都符合質(zhì)量要求，保持優(yōu)質(zhì)的品牌質(zhì)量，我們每道加工工序都經(jīng)全面檢測(cè)，并經(jīng)測(cè)試合格后方準(zhǔn)許組裝，設(shè)備組裝驗(yàn)收后經(jīng)全面測(cè)試調(diào)試合格方準(zhǔn)出廠。長(zhǎng)期提供免費(fèi)技術(shù)咨詢，產(chǎn)品軟件終身免費(fèi)升級(jí)。若需乙方現(xiàn)場(chǎng)維修，乙方接到服務(wù)要求后，需第一時(shí)間趕到甲方現(xiàn)場(chǎng)，保證甲方生產(chǎn)正常進(jìn)行。設(shè)備安裝過(guò)程中，免費(fèi)派員協(xié)助服務(wù)。一年內(nèi)屬于技術(shù)質(zhì)量問(wèn)題引起設(shè)備元器件損壞，設(shè)計(jì)方免費(fèi)負(fù)責(zé)。

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