學 名：龍頭魚
外 文 名：Bombay duck,bummalo,lizardfish
別 名：蝦潺
形 態：體柔軟，長形，略側扁，頭背稍圓。吻短，鈍圓，口甚大。下頜略長于上頜，頜牙尖細。身體大部無鱗，僅體側有一行側線鱗。尾三叉形，中葉短。體乳白色。體長達24厘米。
分布與習性：屬暖水性底層近岸魚類，緩潮時常到上層。一般只在近海作短距離移動。屬捕食性魚類，生長甚快。以3－4月和9－12月漁獲為大。
加工 工藝：該產品選用舟山海捕新鮮龍頭魚，經去頭（或不去頭）、去內臟、清洗、鹽水消毒、曬干等工序加工而成。保持鮮度和合適的干燥度，是理想的海味佳肴！我公司可根據客戶要求加工成1、有頭咸龍頭魚干。2、有頭微咸龍頭魚干。3、無頭咸龍頭魚干。4、無頭微咸龍頭魚干。5、無頭淡龍頭魚干。
圖片 說明：該圖為龍頭魚干成品之“去頭微咸龍頭魚”。

原產地: 浙江舟山