食用硫酸鎂

分子式：MgSO4.7H2O
分子量：246.47
CAS：10034-99-8
性狀：無色柱狀或針狀細晶體，呈清涼咸苦味無臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩定，在溫熱空氣中易風化。極易溶于水（1198%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
用途：營養增補劑、固化劑、增味劑、加工助劑。
釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂，作為發酵時的營養源，提高發酵能力；改善合成清酒的風味（0.002%）；調整水的硬度。
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25公斤。
貯存與運輸：應貯存在干燥、通風、清潔的庫房中，防止雨淋、受潮；
保質期:十二個月。