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[供應]如何挑選龍牌西湖龍井?
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  • 更新日期:2015-04-15 11:19:14
  • 有效期至:2015-10-12
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如何挑選龍牌西湖龍井? 詳細信息

如何挑選龍牌西湖龍井?如今市場賣的西湖龍井品牌是越來越多,然而因為西湖龍井茶具有獨特的品質特征,我們在購買西湖龍井茶時一定要熟知西湖龍井茶的幾點常識,龍牌西湖龍井茶的選購和挑選主要從色、香、味、形四個方面鑒別,但是對于普通飲茶之人來說他們只看龍井茶的外形和色澤,怎樣挑選龍牌西湖龍井主要從五個外面來看。?  如何挑選龍牌西湖龍井技巧之一:嫩度  嫩度是決定品質的基本因素,所謂"干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之"光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據,只適合于毛峰、毛尖、銀針等"茸毛類”茶。這里需要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分,內含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心制茶。怎樣選購獅峰龍井茶要從嫩度來看。本文由和茶網原創,轉摘請注明出處。  如何挑選龍牌西湖龍井技巧之二:色澤  茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮 低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中,由于技術不當,也往往使色澤劣變。 購茶時,應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井,最好的龍牌龍井茶,其明前茶并非翠綠,而是有天然的糙米色,呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色,在色澤上明顯區別于其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高,茶農會制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是,真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香 假獅峰則角松而空,毛糙,偏黃色,茶香帶炒黃豆香。不經多次比較,確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡,區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰,完全沒有龍井應 有的馥郁鮮嫩的香味。怎樣選購獅峰龍井茶要從色澤來看。  如何挑選龍牌西湖龍井技巧之三:條索  條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重 圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實 扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優 如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。 以杭州地區綠茶條索標準為例:一級、二級、三級、四級、五級、六級 細緊有鋒苗,緊細尚有鋒苗,尚緊實,尚緊,稍松,粗松,可見,以緊、實、有鋒苗為上。怎樣選購獅峰龍井茶要從條索來評判。  如何挑選龍牌西湖龍井技巧之四:整碎  整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。 比較標準的茶葉審評,是將茶葉放在盤中(一般為木質),使茶葉在旋轉力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層,緊細重實的集中于中層,

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