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   北京烤鴨又名脆皮烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外。它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。深受消費者歡迎。烤鴨投資小成本低、銷售高利潤、經營無風險、賺錢短平快、操作不復雜，創業首選！

   學習內容：
   烤鴨的選材和處理方法
   鴨肉的腌制和整形
   烤鴨秘制調料的配制
   烤鴨的工具應用
   烤鴨的方法以及火候的掌握

其他烤鴨項目：
   脆皮烤鴨茶油鴨饞嘴鴨香酥鴨/雞醉仙鴨手撕板鴨北京國母烤鴨烤雞叫花雞

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