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[供應]菏澤正宗特色烤冷面技術培訓麻辣拌做法單縣手把手教你石鍋拌飯
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  • 更新日期:2017-04-21 10:34:25
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菏澤正宗特色烤冷面技術培訓麻辣拌做法單縣手把手教你石鍋拌飯 詳細信息

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  烤冷面起源于東北吉林,制好的冷面上刷層油,再加上雞蛋、配菜及我培訓學校秘制的醬料,烤熟切好便可!烤冷面松軟可口,醬香十足,口感勁道,鮮辣醇香。烤冷面營養健康,鮮香味美,方便衛生,老幼皆宜,深受人們追捧!

  烤冷面最初,不叫烤冷面,而是叫鋼絲面。據說是起源于上世紀末黑龍江省密山第一中學門口的一處炸串攤子,攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的,而且只剩有幾張,結果在學生的要求下就放進了油鍋油炸,冷面本來比較厚,本以為炸出來的面會又硬有脆,結果恰恰相反,炸出來以后刷上辣醬,松松軟軟的,而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面。幾張冷面第一天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿,由于小販不只是油鍋,還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板,碳烤,油炸等各種做法的鋼絲面。幾年后,油炸面失寵,鐵板烤冷面銷量遠大于油炸,所以各類商販不斷的推陳出新,不光是單獨的加工冷面板,出現了冷面夾蔥花香菜洋蔥調味,又有了夾肉餡,夾腸,加雞蛋等?,F在烤冷面已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食。

培訓內容:
1、冷面的預處理 
2、燒烤設備的保養及使用 
3、烤制技術培訓 
4、小料、醬料的配制與熬制 
5、燒烤的過程控制 

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菏澤好手藝小吃培訓中心 
聯系人:劉老師
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