菏澤好手藝培訓中心教麻辣拌技術配方,我們有專業的老師手把手現場親自教授麻辣拌做法,保證學員學到真技術!老師一對一授課,包教包會,學會為止!QQ:458932554 電話/微信:18816052513
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   酷夏的日子里,怎樣的味道才能拯救人們干癟的食欲呢?來自四川的麻辣燙,被撫順人瀝干湯汁,加入酸甜滋味,創造出了一份讓人口舌生津的特色美味小吃。香脆可口的土豆片,細嫩彈牙的魚丸,清新爽滑的蔬菜,再加上吸飽了湯汁的豆皮,酸甜香辣的滋味在味蕾里沸騰、跳躍,瞬間趕走了夏日的苦悶。   微信咨詢:18816052513加微信觀看現場教學視頻及教學照片  麻辣拌不同于麻辣燙,主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成,雖然里面的菜品基本相似,但麻辣拌是將這些菜品煮過之后將水分瀝干,然后再加鹽,陳醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等佐料拌勻后即可。這是在麻辣燙的基礎上加以改良發明的。   麻辣拌口味可以根據個人喜好調配,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等。因為這種小吃成本小,利潤高,不要復雜的管理模式,所以一時間大街小巷多出了不少這樣的小吃店。 培訓內容:
1、麻辣拌的系統講述;
2、原料的選購;
3、麻辣拌食材的預加工;
4、麻辣拌味型確定;
5、麻辣拌加工的基本標準;
6、麻辣拌加工的工藝步驟;
7、麻辣拌系列調味的須知與運用;
8、辣椒油及秘制醬料的制作;
9、學員親自操作麻辣拌的全部制作流程;
10、麻辣拌經營定價原則;
11、店面經營的選址原則、裝修布局風格及經營管理技巧;
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