菜筍絲其主要材料為著名的福建傳統名菜：咸菜，采用生長于海拔1000多米以上的無污染高山芥菜，這里的天然芥菜，經受霜、霧、露的滋潤，加上秘傳古法在傳奇的土樓中腌制，風味獨特。再配以經發酵柔嫩的麻竹筍，加上獨特的天然調味料賦予產品特有的鮮、香、脆、嫩，富含維生素C、多種氨基酸及植物纖維等營養成分，咸酸適宜，微辣，能調節胃口，增強食欲，是居家早菜，酒家、餐館的方便小菜，也可作為佐料或火鍋料，風味獨特，口感良好，，清淡香脆，是美味又經濟的送禮佳品。