成都特色小吃，麻辣火鍋的做法，四川麻辣火鍋，成都永香興餐飲培訓(xùn)  電話：13679098029

地址：四川省成都市高新西區(qū)犀浦玉龍街五巷96號(hào) 3011室   聯(lián)系人：任經(jīng)理

用途：食用

包裝：普通

材料：土豆、藕片、牛肉、鴨腸等

口味：麻辣醇香

售后服務(wù)：學(xué)員學(xué)習(xí)之后又任何技術(shù)上的疑問(wèn)，我們都可以免費(fèi)幫你解決

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：品種包含（清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋和熱鍋串串）。

1.原材料識(shí)別及選用；

2.菜品的加工技術(shù)及保管；

3底料的炒制及保管技術(shù)；

4.菜品的碼味及保管技術(shù)；

5.菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

6.鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7.高湯的制作技術(shù)；

8.底鍋的制作；

9碗碟的調(diào)制；

10.包括品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋。

  贈(zèng)送：熱鍋串串方面技術(shù)。