日常煮食離不開油，選擇營養價值高的食用油，是健康膳食的基礎。近年來，市場上出現了一種人們不太熟悉的亞麻籽油，占據了各大超級市場的油類專柜，究竟亞麻籽油是何方神圣？它與其它食用油有什么區別？它又有什么功效呢？記者就這個問題，咨詢了相關的營養學家。

  據營養學家說，亞麻籽又稱胡麻籽，一年生或多年生草本植物亞麻的種子，含油率36－45％，亞麻籽油是通過亞麻籽精煉后得到。亞麻籽油含豐富的不飽和脂肪酸，主要成份為α－亞麻酸。α－亞麻酸對高血脂、高血糖、肥胖癥、兒童發育不良、視力下降等都市文明疾病具有良好的防預效果。亞麻籽油的高營養價值，使其成為當今最受青睞的頂級功能型降脂食用油，營養學家建議我們應該親近亞麻籽油。
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