開好一家咖啡店的兩個(gè)核心：讓新顧客能買，讓老顧客多買

隨著星巴克在中國的發(fā)展，國人對(duì)咖啡的需求日漸增多，咖啡成為一個(gè)備受關(guān)注的品類，從草根到明星都想著開一家自己的咖啡店，但開好一家咖啡店，你應(yīng)該搞明白什么問題呢？

開好一家咖啡店，IHCAFE咖啡其實(shí)可以很簡(jiǎn)單地總結(jié)為兩點(diǎn)，第1點(diǎn)：讓新顧客能買，讓老顧客多買；第2點(diǎn)：從顧客的角度看問題。比如一家咖啡店，我們就要把一個(gè)顧客消費(fèi)咖啡的每一個(gè)步驟分解開來，例如：店面形象-店內(nèi)的衛(wèi)生-店員的形象-店員服務(wù)精細(xì)程度-咖啡操作流程等等，看看在哪一點(diǎn)不夠完善，根據(jù)消費(fèi)在各平臺(tái)的反饋，進(jìn)行斷完善。

陌生人秒變回頭客，僅需3步

我們假設(shè)一個(gè)顧客從來沒有聽說過你們這個(gè)咖啡店，她不過是下班回家走在路上，突然覺得應(yīng)該想喝點(diǎn)什么，現(xiàn)在她抬頭向街邊望了望，她其實(shí)是在尋找有沒有可以喝一杯的咖啡店。

這個(gè)時(shí)候，她是在尋找，她或許根本不知道這附近是否有咖啡店。她的目光所及之處，可能正好發(fā)現(xiàn)了你們這家咖啡店，但這條街上同樣還有幾家風(fēng)格差不多的咖啡店。

第一步：用門頭引起顧客注意。

你該做的，確實(shí)不太可能說我跑到街上去，拉起她的小手說：“姑娘，你是不是想咖啡，來我們家吧。”是的，我們不會(huì)這樣。但你要知道，她在尋找咖啡店的過程中，她怎么才能更快的、優(yōu)先發(fā)現(xiàn)你的咖啡店呢？

其實(shí)很簡(jiǎn)單，你的咖啡店的門頭要醒目，要容易識(shí)別，要讓人一看就知道是一家咖啡店，她就會(huì)優(yōu)先發(fā)現(xiàn)你們家。比如不同于以咖啡色為主的咖啡店，IHCAFE咖啡醒目的時(shí)尚粉色店招，成為吸睛重要一步。

當(dāng)她發(fā)現(xiàn)了你的咖啡店，她快步走上去，這時(shí)候她是一個(gè)新顧客，她或許還發(fā)現(xiàn)了十幾米外還有一家賣咖啡的。如果是你，設(shè)身處地地想一想，你會(huì)怎么做？

第二步：用人氣刺激消費(fèi)者選擇

如果你的咖啡只有50平米左右，桌椅不夠，你可以提供幾張桌子板凳和太陽傘，讓顧客在店外消費(fèi)，這樣一個(gè)顧客在你們店里停留的時(shí)間越來越長，她就會(huì)不斷吸引新的顧客過來。

先別急，我們可以再想想，怎么才能讓顧客快速?zèng)Q定喝你們家咖啡。比如可以把老顧客的一些評(píng)價(jià)截圖、視頻，或者你們店被微信、微博美食大好宣傳發(fā)至朋友圈或者在某視頻節(jié)目播放，這就營造了一種大家都很喜歡的氛圍，也有助于顧客下單。

第三步：用服務(wù)強(qiáng)化成“回頭客”

當(dāng)她決定喝你們家咖啡了，那她將會(huì)成為你們的老顧客，如果她覺得這個(gè)咖啡好喝，或者購物愉快，她就會(huì)再來。

所以，你的店員的形象是否良好？你的店員是不是很熱情？她的購物體驗(yàn)是不是很愉快？她是不是覺得你們家咖啡很好喝？有沒有優(yōu)惠券？這些可能都會(huì)成為她再次光臨的因素。這也是IHCAFE咖啡的為什么受歡迎的原因之一，從進(jìn)店-點(diǎn)餐-用餐-離店，店員將微笑送給你，良好的服務(wù)使咖啡洞被譽(yù)為“行業(yè)服務(wù)典范”，IHCAFE咖啡微笑為你停留！

你的咖啡店還在愁沒有客人嗎？那可能是沒有選加盟咖啡的品牌！IHCAFE咖啡“不忘初心”服務(wù)好每一位加盟合作伙伴！對(duì)IHCAFE咖啡的介紹就是這些，如果您想了解IHCAFE咖啡項(xiàng)目的更多內(nèi)部加盟資料、投資費(fèi)用明細(xì)、利潤分析表，可以直接致電咨詢(13192869528)，我們將會(huì)全部的項(xiàng)目資料發(fā)送給您，讓您更加全面的了解項(xiàng)目。