近年來，湘菜開在北京、上海、廣州等全國各大中城市火爆空前，湘菜的地位在中國八大菜系中不斷提升，如今已名列第三。而隨著湖南省政府“打造千億湘菜產業”號角的吹響，一個個湖南人更是奮發圖強，他們在全國各地開起了湘菜連鎖加盟店，整天推廣的不單是一道道菜肴，更是傳遞著獨特的湖湘文化。


　　湘西部落根在湘西，面向世界！龔水清說，多年來，湘西部落在注意和連鎖店當地飲食文化相結合的同時，始終都沒有放棄自己的民族特色，并在實踐過程中，形成了一條很長的產業鏈。


　　以湘西臘制品為例，湘西部落湘菜連鎖在全國的所有連鎖店的臘制品均由總部特制配送，與此同時，為保證原材料的質量，企業還為基地農民制定了嚴格的臘制品生產工藝和品質要求，并經常派技術人員前去指導。目前，基地遍布湘西、懷化、張家界等各大湘西縣市區，相關從業人員超過千人，年生產總值過千萬元。


　　湘菜連鎖店最重要一個特點，企業必須能復制、有一套標準化和程序化的制度和作業流程。在這種思想指導下，湘西部落除了堅持一些民族特色食品“中央配送”的外，無論在哪里開分店，企業都抓了原材料基地建設，專門供應與之相關的蔬菜、特色食品等，大大地促進了訂單農業發展，形成了自己獨有的產業鏈。


　　一分耕耘，一份收獲。十年來，湘西部落人汗往一處灑，勁往一處使，終于將企業發展成為一個集中國湘菜經營、湘菜原料生產，加工、配送于一體的大型餐飲連鎖企業，如今已在全國30多個城市開店120多家，2010年銷售額達8億元，在湖南餐飲界創造了奇跡！


　　十年來，湘西部落先后被中國烹協、省餐飲行業協會、被評為“中國十佳湘菜名店”、“中國餐飲文化象征企業”、“全球華商餐飲行業100強”、“2007、2008中國餐飲百強企業”等眾多榮譽。


　　湘菜連鎖“世界了解湘西的窗口”，“湘西走向世界的橋梁”，十年來，湘西部落一直以弘揚湘西民族文化為已任，無論是店面裝修，還是包廂、菜譜命名，甚至是宣傳推廣，無不堅持湘西地域特色，無不堅持將湘菜推出省門，推向全國，推向全世界！據龔水清透露，目前，他們準備投資千萬元在湘西永順縣建設原材料生產加工基地；而在國內尤其是湖南、廣東開設湘西部落分店的同時，還將在澳大利亞悉尼、美國洛杉機布點，考察與論證工作正在進行中……


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