辛烯基琥珀酸淀粉酯鈉（簡(jiǎn)稱SSOS），商品名為：純膠。純膠是一種酯類變性淀粉，在水包油型的乳濁液中有著特殊的乳化穩(wěn)定性，是其他產(chǎn)品無(wú)法取代的。是一類新型的食品乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。該類產(chǎn)品現(xiàn)已被美洲、歐洲和亞太地區(qū)的主要國(guó)家批準(zhǔn)使用。WHO/FAO（INS：1450　1982年）評(píng)價(jià)：日許量：無(wú)需作特殊的規(guī)定，可用于食品中，并對(duì)該類淀粉使用范圍沒有限制。在我國(guó)1997年批準(zhǔn)該產(chǎn)品作為食品添加劑在食品上使用，2001年又批準(zhǔn)擴(kuò)大了該產(chǎn)品在食品中使用的范圍，用量可根據(jù)需求添加，無(wú)需控制。