產品名稱：異麥芽糖葡聚糖酶
英文名稱：Isomalto-dextranase
CAS 編號：EC3.2.1.94
包裝規格：5kg

用途：
可分解糊精，生成異麥芽糖。可用以制造淀粉糖。
物化性質：
淡黃至深褐色粉末，有很強的吸濕性，或為淡黃色至深褐色液體。能將葡聚糖分解成以α-1，6’鍵結合的非直鏈的異麥芽糖。作用的最適pH值為4.O，分解限度為11％～64％。