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湖北佳諾信生物化工有限公司

主營:脂肪酶,真菌淀粉酶,異淀粉酶,蔗糖酶,糖化酶,復合植物水解酶,乳糖酶,伊維菌素等
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[供應]脫氧合酶生產廠家供應價格現貨銷售
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  • 產品產地:湖北
  • 產品品牌:佳諾信
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:1000
  • 計量單位:kg
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2015-05-21 12:37:23
  • 有效期至:2025-05-18
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脫氧合酶生產廠家供應價格現貨銷售 詳細信息

產品名稱:脫氧合酶
英文名稱:Lipoxygenase
  CAS 編號:EC1.13.11.12
  包裝規格:25kg

 

用途:
用于小麥粉的漂白、面包香味的增強等。
物化性質:
淡黃至深褐色粉末、顆粒或液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。相對分子質量約為108000,作用的最適pH值為9.O,最適作用溫度25℃。可使小麥粉中的脂質和蛋白質組成強固的復合體,賦予良好彈性,并使面粉和面包增白。也能使不飽和脂肪酸氧化。存在于大豆粉、豌豆及酵母菌等中。

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