產品名稱:糖化酶
中文別名 糖化淀粉酶 淀粉糖化酶
英文名稱:Glucoamylase
CAS 編號:9032-08-0
包裝規格:5kg
 
中文別名 糖化淀粉酶 淀粉糖化酶
用途:
酶制劑。本品耐酸性較好,在25℃、pH=3時活力穩定;55~60℃時活力最高;60℃、30min以上時活力降低顯著;80℃以上活力全部消失。1g固體酶粉(或1mL液體酶),溫度在60℃、pH=4.6的條件下,1h分解可溶性淀粉產生1mg葡萄糖,為1個活力單位,以u/g(或u/mL)表示。
物化性質:
黃褐色粉末或棕黃色液體,能從淀粉鏈的非還原性末端切開α-1,4和α-1,6鍵,從而使淀粉水解成葡萄糖。作用溫度55~60℃,最適溫度58~60℃,作用pH值4.0~5.0,最適pH值4.5。