α-半乳糖苷酶
英文名稱:α-Galactosidase preparation from green coffee beans
其他名稱:α-D-半乳糖苷半乳糖水解酶
CAS號:9025-35-8
活力:~10 units/mg protein (biuret)
 
 
用途:利用 α-半乳糖苷酶的轉移酶活性,可改造環糊精,改變藥物的理化性質,增加藥物的穩定性,從而延長藥效;α-半乳糖苷酶在臨床醫學上可用于治療法布里病;此外,α-半乳糖苷酶作為一種新型飼用酶制劑,在飼料工業中得到了廣泛的應用;在食品方面則可用于豆奶的發酵,水解豆奶中易使胃脹氣的蜜三糖和水蘇糖,從而獲得低 α-半乳糖基寡聚糖含量的豆奶制品,有利于人體消化
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