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[供應]我家鄉的蘭州牛肉面
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- 更新日期：2017-11-16 09:46:07
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我家鄉的蘭州牛肉面
詳細信息
我的家鄉在蘭州。這是個美麗的地方，一年四季分明。家鄉的特產很多，比如：黃河蜜（一種瓜）、白蘭瓜、白粉桃、百合、軟兒梨......但是我最喜愛的還是家鄉的牛肉面。
蘭州的牛肉面館很多，有的規模很大，就像酒店一樣。更多的卻是占地幾十平方米的小店，或者在鬧市區，或者在馬路邊。我們蘭州的大人小孩都愛吃牛肉面，尤其是大清早，很多的人都把它當成了早點。吃上一碗牛肉面，爽！牛肉面的特點是一清、二白、三紅、四綠、五黃。一清是指牛肉面的湯清，做的好點的牛肉面湯是煮過肉的湯，湯雖然清但是味道好；二白是指牛肉面里的蘿卜白；三紅是指牛肉面的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗；五黃是指拉出的面條黃亮，達到這五點才能做到牛肉面的色香味俱全。
牛肉面的種類很多，有：毛細、細的、二細、三細、韭葉、大寬、二柱子、蕎麥楞子等。師傅，來一碗二細吧！你看，手腳麻利的師傅已經為你下好面了！撈面，舀湯，調肉，調辣椒油，撒上香菜和蒜苗！您請吃！當然，你還可以加一個例如涼拌黃瓜、洋芋絲，茶葉蛋之類的小菜了。我很愛家鄉的牛肉面，如果有一周時間沒吃，嘴里面就饞得不得了！
現在全國都有牛肉面館，但是因為各種原因導致做出來的味道差異太大，使得所有的外地朋友誤以為只有在蘭州才有正宗的牛肉面，其實只要你嚴格按照蘭州本地正宗的做法去做面、調湯、煮肉、炸辣椒油，做出來的那碗牛肉面味道肯定不會差的，不是外地沒有正宗的牛肉面，是外地人沒有按照正規的程序去做。如果您想在外地也能做出正宗的蘭州牛肉面，那您最好來蘭州親自學習一下這里的地道做法，像頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校就能手把手的教您技術，讓您在外地也能開一家像樣的蘭州牛肉面店，讓您開店無憂。
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