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[供應]有關(guān)蘭州牛肉面的趣聞
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- 更新日期：2017-11-29 09:38:46
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白巖松曾經(jīng)寫過這樣一個段子：水均益（蘭州人）被敵人抓住了，第一天敵人嚴刑拷打水均益，水均益沒招，第二天敵人用金錢美色誘惑水均益，水均益沒招，第三天敵人卑鄙的用家人威脅水均益，水均益沒招，第四天敵人沒招了，只好說：只要你招了，立刻給你來個牛大碗（牛肉面）。。。。。。水均益招了！可見蘭州牛肉面的魅力有多大。蘭州牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。在蘭州街頭的任何一家牛肉面館，都可吃到地道的清湯牛肉面。因此，面館的招牌上大多沒有打出"正宗"字樣。蘭州人吃牛肉面，多半不太講究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。要在中國找一家沒有蘭州風味牛肉面館的城市，難。不過，游客到蘭州值得一嘗清湯牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街頭牛肉面館，其味必定絕佳。不到兩分鐘即能做好一碗拉面，非常節(jié)約時間。
說到蘭州正宗的牛肉面可謂無人不知，無人不曉！但你可知在蘭州還有一所進行蘭州牛肉面正規(guī)培訓的基地——甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校，學校本著對學員負責的態(tài)度，進行全天候?qū)嵅偕险n，老師手把手教學，還會定期進行考核。學校已經(jīng)辦學十幾年，都是由從事蘭州牛肉面幾十年的老師傅親身教學。甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校的長久之道靠的就是實打?qū)嵉慕虒W成果。歡迎廣大學員前來參觀考察，頂樂學校絕對讓你不虛此行。
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