自古以來，酒就是國人所喜愛的飲品之一。佳節(jié)慶賀、親朋聚會、宴饗賓客、喜慶豐收、婚喪嫁娶皆少不了它。從儀狄、杜康造酒的傳說、劉伶酒醉成仙的傳奇到李白“斗酒詩百篇”、“醉草嚇蠻書”的佳話；再從蘇軾“把酒問青天”的豪放到周憲王“醉里樂天真”的無奈……直到曲藝大師侯寶林先生的《醉酒》相聲段子中的調(diào)侃，無不浸潤著酒的文化底蘊(yùn)。 ；據(jù)考證，中國釀酒史遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于文字的發(fā)明，大約有八千年之久。經(jīng)過了這漫長的發(fā)展歷程，我國的酒已發(fā)展成為具有五大類別、百十個品種的中華酒系。下面就對中國酒的類別劃分做個簡要的介紹：中國白酒（平壩窖酒） ；中國白酒（平壩窖酒）的起源有較長的歷史，傳說：清時吳三桂自京滇，一行人在黔中古驛道上策馬徐行。約距安平（平壩）城十里，吳三桂在馬上忽聞一股酒香，妙不可言，問隨從【何處飄來如此酒香？】隨從答：【安平城。】吳三桂揚(yáng)鞭催馬，一路馳入平壩城，在沽酒巷一家酒店喝了個酩酊大醉。當(dāng)晚，吳三桂在侍從的挽扶下，上天如山伍龍寺尋訪其叔1在天如山伍龍寺出家的吳風(fēng)和尚，次日以朝笏、官服和佩劍相贈。這就是平壩歷史上【香飄十里，聯(lián)香下馬】的故事。作為世界六大蒸餾酒之一的中國白酒（平壩窖酒），其制造工藝遠(yuǎn)比世界各國的蒸餾酒復(fù)雜，原料也是各種各樣，特點(diǎn)各有風(fēng)格，特殊的風(fēng)味則更是不可比擬的。中國白酒（平壩窖酒）的釀造發(fā)展至今，生產(chǎn)出的白酒酒色潔白晶瑩，無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈，溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，其爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，能給人以極大的歡愉和幸福之感。黃酒 ；黃酒是我國最古老的傳統(tǒng)酒，其起源與我國谷物釀酒的起源相始終，至今約有八千年的歷史。它是以大米等谷物為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的釀造酒。黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還有麥芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、含氮物、醋酸、琥珀酸、無機(jī)鹽及少量醛、酯與蛋白質(zhì)分解的氨基酸等，其特點(diǎn)是具有較高的營養(yǎng)價值和對人體有益無害。因此無論是從振奮民族精神、繼承民族珍貴遺產(chǎn)，還是從藥用價值、烹調(diào)價值和營養(yǎng)價值來講，黃酒都應(yīng)該成為我國上下普遍飲用的第一飲料酒，也是我國最有發(fā)展前途的酒種之一。 ；現(xiàn)在市場上黃酒的種類很多，但按原料、釀造方法的不同主要可歸納為三大類：即紹興酒、黍米黃酒（以山東即墨老酒為代表）和紅曲黃酒（以浙南、福建、臺灣為代表）。 ；果酒 ；果酒是以各種果品和野生果實，如葡萄、梨、桔、荔枝、甘蔗、山楂、楊梅等為原料，采用發(fā)酵釀制法制成的各種低度飲料酒，可分為發(fā)酵果酒和蒸餾果酒兩大類。果酒的歷史在人類釀酒史中最為悠久，史籍中就記錄著“猿猴釀酒”的傳說，但那只是依靠自然發(fā)酵形成的果酒；而我國人工發(fā)酵釀制果酒的歷史則要晚得多，一般認(rèn)為是在漢代葡萄從西域傳入后才出現(xiàn)的。 ；唐宋時期葡萄釀酒在我國已比較通行，此外還出現(xiàn)了椰子酒、黃柑酒、桔酒、棗酒、梨酒、石榴酒和蜜酒等品種，但其發(fā)展都未能像黃酒、白酒和配制酒那樣在世界釀酒史上獨(dú)樹一幟、形成傳統(tǒng)的風(fēng)格。直到清末煙臺張裕葡萄釀酒公司的建立，標(biāo)志著我國果酒類規(guī)模化生產(chǎn)的開始；建國后我國果酒釀造業(yè)有了長足的發(fā)展，以最有代表性的葡萄酒為例：凡世界上較有名氣的葡萄酒品種，我國均已能大量生產(chǎn)；生產(chǎn)企業(yè)則以張裕、長城和王朝最為著名。 ；配制酒 ；啤酒 ；啤酒是以大麥和啤酒花為原料制成的一種有泡沫和特殊香味、味道微苦、含酒精量較低的酒。雖然我國在20世紀(jì)初才開始出現(xiàn)啤酒廠，但史書記載我國早在3200年前就有一種用麥芽和谷芽作谷物釀酒的糖化劑釀成的稱為“醴”的酒，這種滋味甜淡的酒雖然那時不叫啤酒，但我們可以肯定它類似現(xiàn)在的啤酒，只是由于后人偏愛用曲釀的酒，嫌“醴”味薄，以至于這種釀酒法逐步失傳，這種酒也就消亡了。近代中國人自己建立和經(jīng)營了啤酒廠，如開始于1915年的北京雙合盛啤酒廠和1920年的煙臺醴泉啤酒廠等，但由于當(dāng)時人們對啤酒的生疏與不習(xí)慣，產(chǎn)、銷數(shù)量都寥寥無幾。 ；中國白酒——平壩窖酒正在火熱招商中；招商熱線：18212012443（胡經(jīng)理）招商細(xì)則請點(diǎn)擊貴州平壩酒廠官方網(wǎng)站：www.gzpbjc.com查詢。