提示：米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營養。 “有人說吃一碗過橋米線相當于吃一個塑料袋”，這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。
米線的原料是大米，不是油炸食品，熱量相比不是很高，所以不會像方便面那么容易發胖。
質量好的米線是有營養的。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
方瑞< A > 米線機< /A> 生產的米線，屬純天然食品，外觀潔白光滑、晶瑩剔透、久煮不斷、口感爽滑、營養豐富。方瑞米線機生產工藝先進，安全衛生、全自動化、并且一機多用（可加工多種食品）擁有一臺優質的米線機可為您生產出優質的米線。
做米線由四部分組成：湯、米線、肉和青菜、佐料。即在一個碗內放入鹽、味精、胡椒面、純芝麻香油，然后將燒開的雞肉湯盛入碗內，再將事先做好瘦肉片或是魚片、鵪鶉蛋等依次放入，最后放入米線和各種青菜，再用筷子輕輕攪動，稍等一會兒就可以享受滋味醇美的過橋米線了。
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