雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、噴淋、吹干、打蛋、分離、、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性，是餅干，雞精，蛋黃派，方便面，，膨化小食品，產品的理想原料，較雞蛋有著更為突出的優越性。 產品用途和使用方法：本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、輔料或添加劑，　粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質。