河州大餅，是甘肅特產，清真食品。由于特殊的工藝和配料，其風味獨特。是甘肅很有名的民間小吃。 　　河州大餅是清真食品。餅鋪很小，濃濃的香氣卻飄出去很遠，有時隔街都能聞到。河州餅里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以風味獨具。烤餅的鏊子分兩層，上下都有益火，餅子貼進去受熱均勻，不一時就炙成蔥黃色，又酥又軟，還帶點韌勁。這餅，擱上十天半月也不會霉壞，而且那股香氣亦不會消失。要吃河州大餅可得趕早去買，去遲就“明日請早”了。 　　河州大餅的做法 　　用酵母適量和面，醒半小時(室溫25度以上)，平底鍋刷上油燒熱，放入搟好的面餅，加點水(約沒過餅的一半)加蓋。 　　水干后翻面，小火烙黃就行。 　　甘肅隴上味道餐飲管理有限公司提供最優質的甘肅名小吃http://www.gslswd.com