“添彩”美食之都,“創新”重慶味道。日前,記者從重慶市餐飲行業協會、重慶市名廚聯誼會授予周偉的“重慶烹飪大師工作室”獲悉,由該工作室傾力打造的行業新銳養生餐飲品牌——周蓮藕養生湯,在較短時間內連開數店、持續火爆的基礎上,其旗下渝北新牌坊店,于2017年8月初“閃亮”亮相龍湖大社區黃金地段,藕之緣餐飲文化管理,.藕之緣餐飲文化管理,四川品牌餐飲店裝修風格,重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司,品牌提檔升級“加速度”火熱開啟,備受業界關注與廣大消費者好評。 周蓮藕發起人、“山城藕王”周偉,從廚二十幾年,一直從事各種食材的研究,也非常重視每一種食材的原味性和天然性,經過長期研究和努力,終烹調出符合“老百姓口味”、以蓮藕為主題的特色養生湯,被重慶電視臺《天天630》欄目等多家本土主流媒體報道推薦。據介紹,蓮藕養生湯,口味清淡爽口、芳香濃郁、營養豐富,有清熱涼血、通便止瀉、益血生機、健脾開胃、止血化瘀之功效。蓮藕本身含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素,可延年益壽,古明間有“新采嫩藕勝太醫”之說。蓮藕采用全國各省市各地不同的地區,根據不同的季節不同的氣候季候條件采用九孔至十一孔粉藕。是在地質演變中,大量的動植物沖積,形成的富含有機質和氮、磷、鉀的豐富腐質層,最終演變成青色泥巴,這種土壤種出來的蓮藕也富含人體所需多種微量元素。2015年初,周偉和姐姐在重慶巴南區界石開起了第一家藕王養身湯,藕之緣餐飲文化管理,.藕之緣餐飲文化管理,四川品牌餐飲店裝修風格,重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司,取名為“周蓮藕藕王養身湯”,現快速發展到多家直營店、遍布重慶各區縣、貴州等周邊省的連鎖店和加盟店。周蓮藕從草根起家,有著草根的真誠和實在,用心做好每一鍋“藕湯”,保持特有的原滋美味、超級實惠的份量,深受廣大消費者喜愛。“為了響應國家大眾創業、萬眾創新的號召,我們結合了自身的優勢資源,開始了創業之路,前期經過精心籌備、通過對養身食材的調研發現,傳統市場上的一些養生藕湯,還有不少需要改良與優化的地方。”中國烹飪大師、國家高級技師、重慶名廚聯誼會副會長,重慶藕之緣餐飲文化公司負責人周偉表示,自己從事烹飪行業二十多年來,對養生食材積累了一些特別的經驗。他還認為,創業與創新不能追求“大而全”,做好“小而美”的細分領域市場,也是不錯的選擇。周偉介紹稱,在研發的過程當中也遇到了一些困惑,主要表現在食材方面,其中,也考察了全國的很多蓮藕基地,大部分的蓮扌藕,與我們研發的產品不相適應,但是,經過我們的執著與努力,克服了數不清的挫折與艱辛,在陜西、云南等地找到了我們想要的蓮藕,設計出了我們想要的廴產品,尤其是特別適合“老百姓口味”的養生蓮藕湯。.藕之緣餐飲文化管理___四川品牌餐飲店裝修風格