重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火爿鍋，藕之緣餐飲文化管理，.藕之緣餐飲文化管理|||重慶火鍋加盟，重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味彐濃鮮，香燙，藕之緣餐飲文化管理，.藕之緣餐飲文化管理|||重慶火鍋加盟，重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。藕王湯清湯火鍋精選上等食材，新鮮的蓮藕和豬排、豬蹄等，佐以適當的香料，精心烹調，小火慢燉。食材的自然融合相輔相成，熬制一鍋營養價值高，口感極佳的美味養生湯。食用時也可根據個人喜好加入菜品，做為清湯火鍋食用。蓮藕養生湯口味清淡爽口，芳香濃郁，營養豐富，有清熱涼血、通便止瀉，益血生肌，健脾開胃，止血化瘀之功效。蓮藕本身含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，可延年益壽，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。目前周蓮藕養生湯已經走出重慶，在四川、貴州等地擁有諸多分店，深受當地老百姓的喜愛及推崇隨著周蓮藕養生湯不斷的發展與創新已推出養生湯與江湖菜、家常菜相結合的新模式，以滿足不同口味食客的需求。 .藕之緣餐飲文化管理|||重慶火鍋加盟