“添彩”美食之都，“創新”重慶味道。日前，記者從重慶市餐飲行業協會、重慶市名廚聯誼會授予周偉的“重慶烹飪大師工作室”獲悉，由該工作室傾力打造的行業新銳養生餐飲品牌——周蓮藕養生湯，在較短時間內連開數店、持續火爆的基礎上，其旗下渝北新牌坊店，于2017年8月初“閃亮”亮相龍湖大社區黃金地段，品牌提檔升級“加速度”火熱開啟，備受業界關注與廣大消費者好評。 周蓮藕發起人、“山城藕王”周偉，重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司，藕之緣餐飲文化管理，從廚二十幾年，一直從事各種食材的研究，也非常重視每一種食材的原味性和天然性，經過長期研究和努力，終烹調出符合“老百姓口味”、以蓮藕為主題的特色養生湯，被重慶電視臺《天天630》欄目等多家本土主流媒體報道推薦。據介紹，蓮藕養生湯，口味清淡爽口、芳香濃郁、營養豐富，有清熱涼血、通便止瀉、益血生機、健脾開胃、止血化瘀之功效。蓮藕本身含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，可延年益壽，古明間有“新采嫩藕勝太醫”之說。蓮藕采用全國各省市各地不同的地區，根據不同的季節不同的氣候季候條件采用九孔至十一孔粉藕。是在地質演變中，大量的動植物沖積，形成的富含有機質和氮、磷、鉀的豐富腐質層，最終演變成青色泥巴，這種土壤種出來的蓮藕也富含人體所需多種微量元素。2015年初，四川品牌餐飲，周偉和姐姐在重慶巴南區界石開起了第一家藕王養身湯，取名為“周蓮藕藕王養身湯”，現快速發展到多家直營店、遍布重慶各區縣、貴州等周邊省的連鎖店和加盟店。周蓮藕從草根起家，有著草根的真誠和實在，用心做好每一鍋“藕湯”，保持特有的原滋美味、超級實惠的份量，深受廣大消費者喜愛?！盀榱隧憫獓掖蟊妱摌I、萬眾創新的號召，我們結合了自身的優勢資源，開始了創業之路，前期經過精心籌備、通過對養身食材的調研發現，傳統市場上的一些養生藕湯，還有不少需要改良與優化的地方?！敝袊腼兇髱煛腋呒壖紟煛⒅貞c名廚聯誼會副會長，重慶藕之緣餐飲文化公司負責人周偉表示，自己從事烹飪行業二十多年來，對養生食材積累了一些特別的經驗。他還認為，創業與創新不能追求“大而全”，做好“小而美”的細分領域市場，四川品牌餐飲，也是不錯的選擇。周偉介紹稱，在研發的過程當中也遇到了一些困惑，主要表現在食材方面，其中，也考察了全國的很多蓮藕基地，大部分的蓮藕，與我們研發的產品不相適應，但是，經過我們的執著與努扌力，克服了數不清的挫折與廴艱辛，在陜西、云南等地找到了我們想要的蓮藕，設計出了我們想要的產品，尤其是特別適合“老百姓口味”的養生蓮藕湯。.藕之緣餐飲文化管理///四川品牌餐飲