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上海易鑄實業有限公司

主營:乳酸,乳酸鈉,富馬酸,三聚磷酸鈉,六偏磷酸鈉。
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[供應]供應L-乳酸
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  • 計量單位:噸
  • 產品單價:8500
  • 更新日期:2014-03-10 10:11:07
  • 有效期至:2015-03-10
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供應L-乳酸 詳細信息

一、乳酸在食品行業的用途   (1)乳酸有很強的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調節pH值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用;   (2)調味料方面,乳酸獨特的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸,可保持產品中的微生物的穩定性、安全性,同時使口味更加溫和;   (3)由于乳酸的酸味溫和適中,還可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑;   (4)在釀造啤酒時,加入適量乳酸既能調整pH值促進糖化,有利于酵母發酵,提高啤酒質量,又能增加啤酒風味,延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調節pH,防止雜菌生長,增強酸味和清爽口感;   (5)緩沖型乳酸可應用于硬糖,水果糖及其它糖果產品中,酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉,作為粉狀的酸味劑;   (6)天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已廣泛用于調配型酸奶、奶酪、冰淇淋等食品中,成為倍受青睞的乳制品酸味劑;   (7)乳酸粉末是用于生產蕎頭的直接酸味調節劑。乳酸是一種天然發酵酸,因此可令面包具有獨特口味;   (8)乳酸作為天然的酸味調節劑,在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調味和抑菌作用,并能改進食品的品質,保持色澤,延長保質期。

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