鹵肉是將初步加工的原料肉放在熬好的老湯中再加各種調味料煮制而成的熟肉制品。特點：1、鹵肉質地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據原料的質地和食者對鹵肉口感的要求，可軟則軟，該脆則脆。
2、香氣宜人，潤而不膩。國家資質，正宗的鹵肉培訓加盟廠家。啟晟的鹵肉制作技術先進，鹵肉配方獨特，精湛的鹵肉加工制作工藝，步驟清晰，全部公式數字化。技術毫無保留，所有原料全部告訴學員，學員全部親自操作，全部由總經理劉志夫老師親自手把手教，好學易懂。精選純天然原料，加上特制的中藥包，采用當今世界最新的解膩脫脂技術，做出的鹵肉色澤逼真、香氣誘人、咸香適度、香徹透骨、口齒留香，口感舒適，風味絕佳、里肉外皮香氣一致、肉香四溢、品種繁多、操作簡單。

啟晟推出的鹵肉主要產品：
（1）鹵豬肉制品：特味鮮鹵豬頭肉、美味肘子、東坡肉、豬耳、護心肉、大腸、豬蹄、五香心舌、大骨頭、豬肝等幾十種。（2）鹵雞肉制品：鹵雞、烤雞、燒雞、扒雞、熏雞、溝幫子熏雞、德州扒雞，符離集燒雞，琥珀風爪，醬雞，雞腿，雞架，雞脖，雞肝等幾十種。（3）牛肉制品：真不同鹵牛肉等。
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