五谷雜糧中糙米的養(yǎng)生效果
谷含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，月直肪含量不高。古代醫(yī)家們認(rèn)為五谷能養(yǎng)五臟之真氣。1997年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)通過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》第一條就是“食物多樣，谷類(lèi)為主”，它強(qiáng)調(diào)人們?nèi)粘Ｋ匦枘芰亢偷鞍踪|(zhì)應(yīng)主要由糧食供給，糧食是攝取營(yíng)養(yǎng)素的主體和根本。可見(jiàn)，糧食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在第一位的。古人強(qiáng)調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“精系搭配，雜食五谷”
  粗糧還具有一定的醫(yī)療價(jià)值。如玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，其纖維素比精米、精面粉高4～10倍。纖維素可加速長(zhǎng)部蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病；綠豆味甘性寒，有利鳥(niǎo)消腫、中和解讀和清涼解渴的作用；谷類(lèi)蛋白質(zhì)缺賴(lài)氨酸，而豆類(lèi)蛋白質(zhì)缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)翻番。
新鮮的糙米比精米對(duì)健康更為有利，因糧食加工得愈精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通長(zhǎng)化氣，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。
粗糧還有減月巴之功效，如玉米含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)長(zhǎng)壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減月巴非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗（玉米須）有利鳥(niǎo)作用，也對(duì)減月巴有利。我們可以把鮮玉米煮湯當(dāng)茶飲，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米餅等。
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