食療養生對應的食醫的出現
　　無論是湯液、藥酒、藥粥這些食療發展的早期形態，還是以后食療理論的形成與發展，都不可忽視一個重要的環節，那就是食醫的出現。這預示著食療已正式進入人們的視野，影響人們的生活，于是必將產生這個領域內專門的從業人員。
　　據《周禮》記載，當時的醫師分為：“食醫、瘍醫、疾醫、獸醫”四科。食醫“掌和王之六食、六飲、六膳、百謐、百鑒、八珍之齊”；疾醫則是“掌萬民之疾病”。也就是食醫的任務是根據帝王身體狀況，隨時調配膳食，以珍禽異獸、鮮果時蔬與各種滋補藥材一起烹飪制成色相味美的佳肴，供帝王食用。同時，《周禮》中并提出了初步的食養食療理論，如:“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。凡會膳食之宜，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜苽”，“四時皆有癘疾:春時有瘠首疾，夏時有癢疥疾，秋時有瘧寒疾，冬時有嗽上氣疾。以五味、五谷、五藥養其病，以五氣、五聲、五色觀其死生”，“凡療瘍，以五毒攻之，以五氣養之，以五藥療之，以五味節之。
　　凡藥，以酸養骨，以辛養筋，以咸養脈，以苦養氣，以甘養肉，以滑養竅”。這樣，食與藥便成為相輔相成，共同治療和保養身體健康的統一體。這里不僅提出了以谷食物按照時節進行食療養生的基本理論，還提出了食物“相生”的初步理論。這些理論不僅對中醫治病很重要，就是對食療治病，防病也是及其重要的。
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