紅酒桶由于韌性強，防水性好，易于劈開，具有良好的彎曲性及適宜的透氧性，現在，就只使用橡樹制作的木桶來陳釀葡萄酒和白蘭地。能顯著改善葡萄酒的質量，已經成為優質葡萄酒陳釀所必需的容器。而白蘭地的陳釀則必須在橡木桶中進行。

紅酒桶的培養還可以沉淀雜質，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫做“轉桶”，即把純凈的酒液轉移到另一個空桶里，與沉淀的雜質徹底分離。

紅酒桶儲酒時，芳香會舒緩地釋放出來，融入葡萄酒，為葡萄酒增添交響樂般華美的潤飾。同時，橡木也能為葡萄酒增加多酚類物質，使酒的口味更加醇厚、飽滿、完整。

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