腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、
腸粉。豬腸粉(因形似豬腸) ,因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。
在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。
關于腸粉的起源,目前似乎還沒有統一的說法,有人說“最早是抗戰爭時期由泮塘荷仙館創制。”又有人說“腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒,受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑,專門去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時,乾隆贊不絕口,并乘興說:這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,晶瑩剔透的感覺實在美不可言!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛吃!
腸粉機
質地:不銹鋼
產品用途:蒸腸粉、包子、饅頭等
產品多配置多一個抽屜,方便替換!
不銹鋼制蒸粉機比較地道,輕便,外觀漂亮
每分鐘可出1~2份,兩抽一份
制作過程
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上;
一撒是指加入餡料;(可以是玉米粒,肉碎,花樣百出,根據需要添加)
一推是指將蒸盤推進去;
一拉是指拉出蒸盤;
一卷是指卷成長條狀;
一切是指將整條腸粉切成段。
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