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河南鄭州領航化工食品有限公司

主營:谷朊粉,冰醋酸,抗結劑,瓜爾膠,黃原膠,脫氫乙酸鈉
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[供應]供應結冷膠
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  • 產品產地:浙江
  • 產品品牌:領航
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:50000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:260
  • 更新日期:2018-08-31 11:52:16
  • 有效期至:2028-08-28
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供應結冷膠 詳細信息

結冷膠CAS: 71010-52-1

結冷膠又稱凱可膠,是一種高分子線性多糖,田4個單糖分子組成的基本單元重復聚合而成.其基本單元是由1,3—和1,4—連接的2個葡萄糖殘基,1,3—連接的1個葡萄糖醛酸殘基,和1,4—連接的1個鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。并且天然結冷膠合有O—酰基(甘油?;鸵阴;?。天然或稱高酰基結冷膠可形成高彈性低硬度凝膠。乙酰化結冷膠通過堿處理除去O—?;笊傻王;Y冷膠,再經過濾可得到純化低?;Y冷膠,即商品結冷膠,其相對分子質量約為50萬。 

結冷膠
 
是一種由微生物多糖;它具有由四糖重復單元組成的線性結構。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等,它能單獨或結合其它產品復配后使用與其他膠體材料相比,它具有如下優越特性: 
1、 用量極低;
2、 極好的熱穩定性和耐酸性;
3、 優越的呈味性;
4、 極其高的凝膠透明度;
5、 彈性和硬度的可調性;
6、 良好的配伍性。 

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