聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯(吐溫)
特性及應(yīng)用:
1、對不同PH值都具有顯著抵抗力。
2、與高濃度電解質(zhì)共存時也較穩(wěn)定。
用途:本品常用作冰淇淋、白醋、面包、蛋糕、巧克力的分散劑及乳化劑,也可用于乳化食品,或作為奶酪、奶油、人造奶油的穩(wěn)定劑。清涼飲料中使用色素時亦須添加此乳化劑。
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