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河南鄭州領航化工食品有限公司

主營:谷朊粉,冰醋酸,抗結劑,瓜爾膠,黃原膠,脫氫乙酸鈉
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[供應]供應阿拉伯樹脂膠
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  • 產品產地:廣州
  • 產品品牌:國產
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:5000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:45
  • 更新日期:2018-08-31 11:52:34
  • 有效期至:2028-08-28
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供應阿拉伯樹脂膠 詳細信息

阿拉伯膠曾經是食品工業中用途最廣及用量最大的水溶膠,目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸 。 阿拉伯膠具有 良好的乳化特 性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化香精中作乳化穩定劑;它還具有良好的成膜特性 ;做為微膠 囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式,可以延長風味品質并防止氧化,也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結晶劑,防止晶體析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ,避免溢出;還用于巧克力表面 上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可樂等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它們在儲存期間 精油及色素上浮而出現瓶頸處的色素圈;阿拉伯膠還與植物油 及樹脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。 營養學上,阿拉伯膠基本不產生熱量,是良好的水溶性膳 食纖維 , 被用于保健品糖果及飲料 。在醫學上阿拉伯膠還具 有降低 血液中膽固醇的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它 工業 。 在食品工業中的應用可歸納為 :天然乳化穩定劑,增稠劑、懸 浮劑、粘合劑、成膜劑, 上光劑 ,水溶性膳食纖維等。 l 阿 拉 伯 膠 在 食 品 中 應 用 典 型 產 品 應 用 功 能 用 量 可樂型碳飲料 軟飲料中乳化及穩定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力 0.1-.0.5% 乳化香精 乳化及穩定配方中的 精油 12-15% 微膠囊粉末香精粉狀油 (精油 ) 噴霧干燥生產微膠囊 中的成膜劑以防止產 品氧化,延長風味保 質期 ; 噴霧干燥生產 油粉中的成膜劑 油含量的 1-2倍 [6] 巧克力,尖果仁 上光劑/成膜劑 (提高光澤,不溶于手,避免油脂氧化 。 用30%膠液 噴霧 糖果, 奶糖; 膠姆糖;咳嗽糖 無糖糖果 用作抗結晶劑;防止蔗糖晶體析出,有效地乳化奶糖中的奶脂 , 避免奶脂溢出。 
(阿拉伯樹脂膠,阿拉伯樹脂膠)
 

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