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用途: 黃蜀葵膠在我國也屬于一種新型食品膠，在食品工業中可用做增稠劑、穩定劑和乳化劑，按照我國食品添加劑使用衛生標準（GB2760－2001）規定，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。
特征: 性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。