四川冒菜為什么這么火四川冒菜昆明哪里有學|昆明頂正餐飲管理有限公司
咨詢人：賀老師  咨詢電話：18388464106   咨詢QQ： 931819425

冒菜培訓 冒菜底料 冒菜做法 冒菜菜品選擇 冒菜技術哪里學三顧冒菜 胖子冒菜 昆明頂正哪里有冒菜技術培訓 冒菜圖片  冒菜加盟 頂正特色冒菜 冒菜技術培訓 特色冒菜  街邊小吃培訓冒菜
 昆明頂正 400-870-1797
冒菜是四川的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”
冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發源于四川的民間，由于被個別地區復制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為三種：

a、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜肴放進火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦。

b、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，基本形式與平常的鹵菜相同，將菜肴放進鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁。

c、原汁冒菜：其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎上作出了進一步的改進，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上獨特的中草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營養成分不流失，形成了真正意義上可以喝湯的健康冒菜，其特點為輕油適口、輕麻泛香。代表有成都的蜀一蜀二冒菜。

昆明頂正專業培訓小吃技術  學技術到昆明頂正


咨詢人：賀老師
咨詢電話：18388464106
咨詢QQ： 931819425
微信:18388464196
http://www.kmdzpx.com/
公司地址：昆明市五華區龍泉路9號7層(金太陽電腦城南樓)