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昆明頂正餐飲管理有限公司

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[供應]云南昆明五華區(qū)哪里專業(yè)教學蘭州拉面刀削面手工拉面的做法
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  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2017-01-02 10:11:29
  • 有效期至:2017-07-01
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  拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中.國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的一種傳統(tǒng)面食,民間相傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風味。拉面的技術性很強,要制好拉面必須掌握正確要領,即和面要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開,防止蹲鍋疙瘩。


  刀削面,是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食,為“中.國十大面條”之一,流行于北方。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面,同稱為中.國五大面食,享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。


   

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