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[供應]秘魯黑瑪卡，秘魯瑪卡功效與作用
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- 更新日期：2016-10-26 10:13:00
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秘魯黑瑪卡，秘魯瑪卡功效與作用
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瑪卡的營養價值
直到上世紀九十年代中期，意大利科學家Dini A在1994年首次系統地得出了瑪卡干根中的化學組成成份：蛋白質含量為10%以上（胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%），59%的碳水化合物；8.5%的纖維，內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物
質，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質等。1999年，美國科學家發現了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，
瑪卡酰胺（macamides）和瑪卡稀（macaenes），并確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。在近幾年對瑪卡產品的針對性研究中，又發現了幾種特殊的瑪卡生物堿，隨著研究的深入，瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質被分離和鑒定。并將被廣泛地應用到生物工程產品的研發推廣之中。
營養成分表每100克瑪咖含量熱量千卡2850
蛋白質克20
脂肪克2.2
不飽和脂肪酸克52.7
膳食纖維克21.3
胡蘿卜素微克74.5
生物素微克9.4
VC微克2.5
維生素C毫克2.15
維生素B1微克6
維生素B2微克2.5
維生素B6微克0.32
維生素B12微克0.8
鈣毫克220197
鐵毫克16.6
鋅毫克3.8
硒毫克4.1
錳毫克1.24
鉀毫克2050
磷毫克328.4
多糖成分克2.55
芥子油苷毫克10
異硫氰酸芐酯毫克0.15
瑪咖烯毫克0.06-0.52
瑪咖酰胺毫克0.09-0.45
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