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作為一名素食主義者，安妮·海瑟薇不僅對脂肪有恃無恐，甚至是“無甜不歡”。“我是素食主義者不假，但是我也很愛吃甜食啊，所以我經常去紐約一家名叫BabyCakes的面包房，那里出售美味的素食蛋糕，里面不含雞蛋、糖甚至乳制品，我尤其喜歡里面的素食蘋果派。” 

素食讓她擁有清澈白晰的皮膚，最初，安妮·海瑟薇覺得不吃肉類的習慣可以幫助自己維持體內酸堿平衡，多吃蔬菜水果也有利于身體排毒，并且能令皮膚處于較為穩定的狀態。但是在剛進行素食期間，她卻總是忍不住想吃一些魚肉沾點葷腥。而在與食欲較量的過程中，她卻發現也許素食對人生有另一層意義：生活中總有一些必須要做，但又懶得去做的事，或是明知有壞結果卻仍控制不了還想去嘗試的事情，而減少對食物的欲望恰恰就能讓人變得更加有自制能力。 

在她的素食餐單里只有蔬菜和豆類，其中大部分都是知名有機品牌Karen  &  Sister  的產品，特別是他家的Tokyo  soba面、水餃以及素食火雞肉。這種的素食減肥法在美國名人界也極為盛行，它不但減少體內的毒素，而且還可降低膽固醇與脂肪的攝取量。持續了一段后，安妮·海瑟薇不禁大嘆“我變得很有活力，身材輕盈了，肌膚看起來也比以前更好！” 

彭浩翔執導、杜汶澤主演的《低俗喜劇》大收近3000萬，成為暑期檔最賣座港片，阿澤更獲戲院頒發“金騾獎”，以嘉許他任男主角的港產片在上映4周后票房依然凌厲。 

電影大收的效應，除了片約如雪片飛來外，各個電臺及電視臺都向阿澤招手，阿澤可謂有情有義，明白電影人之苦，決定不加價接新戲。以前的阿澤，會被勝利沖昏頭腦，但經過重重教訓后，阿澤變得踏實，性格有了大轉變，之前他會任性亂得罪人，以至他事業一度跌落谷底。從喜歡大魚大肉、吸煙飲酒，到今天吃素、生活簡單，所有收入交杜太田蕊妮發落，他每個月只領一筆零用錢。) 

今年年初，阿澤忽然推掉所有工作，原來他患上罕有的“米勒費雪癥候群”，病癥是視力嚴重受影響，失去焦點，以及手腳行動不協調，走不了直線。原因是免疫系統跟自己身體作對，嚴重者會四肢癱瘓及失去呼吸能力而死亡。) 

阿澤憶述他患病期間，薛凱琪、容祖兒等上門探望他，他特別梳洗一番，“我還打算噴一些古龍水，好像自己不像一個病人，哪知噴了多次，卻瞄不準要噴的腋下。” 

曾經訪問他的主診醫生，醫生指他的情況頗為嚴重，但生命力強的阿澤，竟可以在兩個月內奇跡地痊愈，醫生指是因為阿澤有打坐的習慣，令身體能自己調適。) 

現在阿澤精力充沛，事業又上高峰，真是：大難不死，必有后福。