異麥芽酮糖醇
英文名稱:Isomalt
英文別名:Isomaltitol; Palatinitol; 6-O-a-D-Glucopyranosyl- D-glucitol
CAS號(hào):64519-82-0
分子式:C12H24O11
異麥芽酮糖醇(Isomalt)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),國(guó)外稱益壽糖,是以蔗糖為原料經(jīng)α-葡基轉(zhuǎn)移酶的作用生成異麥芽酮糖,異麥芽酮糖經(jīng)氫化而獲得,其甜度只有蔗糖的0.5-0.6倍,是天然植物糖醇,甜味純正,沒(méi)有任何后苦味效應(yīng)。
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