餃子機使用與維護及清洗

  注意安裝餃子機前應對接觸食品部件進行清洗，去污，涂油等工作。

  在生產中，如發現餡量不足，間斷供餡和停止供餡，應立即關閉餃子機，取出餡絞龍，檢查泵內是否有大塊異物堵塞出現阻礙的現象。

  在生產中如發現餃子連續裂口，則說明面內有雜物，或者是在上次清理中有剩余廢料，如麥粒、面渣、干面等，應及時關閉餃子機，停止供餡，將異物取出即可。如發現餃子粘連或者粘在模具上邊，應檢查干面粉是否充足、均勻。

  餃子機的清洗餃子機器每次使用后，必須打開清洗，其拆卸程序比較簡單，只要將輸面和輸餡部分進行清洗即可。

  餃子機器使用過程中唯一得到保障的問題就是能夠完整的生產出來餃子，下面我傳授下大家餃子機具體是怎么清洗的。

  清洗機頭的時候，一定要注意，不要用金屬球之類的硬件去擦洗，否則出面口會出現刮痕，之后做出的餃子表面會不光滑，會有劃痕。在清洗機器的時候還需要注意機器里不能有殘余的干面塊，否則做餃子的時候會破皮。

  餃子機是您2013創業致富的好幫手 餃子機哪里有賣的?餃子機哪家的好?選擇一臺好設備就等于是選擇了一個好的開始，就等于成功了一半，買餃子機器一定要去廠家購買，河北大宏興食品機械制造有限公司是專業生產凍餃子機、全自動餃子機、包餃子機的廠家，我公司的餃子機能生產普通餃子，花邊餃子，四方餃子，鍋貼，春卷，咖喱角，餛飩，面條等多種品種供您選擇。

  大宏興食品廠家生產的宏興牌餃子機質量好價格低，是創業的理想選擇，讓您花錢買到實用的機器，花錢買到好機器。讓您在創業的道路上一帆風順

  餃子機器http://www.mahuaji.net/工作原理：采用全不銹鋼外殼，外形超美觀、豪華 榨汁滾輪采用不銹鋼材質加工，機身部件都經過嚴格的防銹仿腐蝕處理，一般采用的是絞龍低速運轉，同時加裝了冷循環水裝置確保面缸溫度低，面皮不受溫度影響以保證面皮口感極佳，供餡部分也采用了多級增壓供餡以提高供餡頻率，餃子餡多少可隨意調節，在成形部分使用輸面成型防粘結工藝，生產出的餃子不粘連、無破損以達到合格率為100%。

  保證榨汁符合國際衛生標準 整機采用全封閉結構，可內置榨渣桶，保證渣汁不外泄，安全、干凈、衛生、無污染 采用齒輪減速箱設計，并配有防震裝置，大大降低機械運轉過程中的噪聲 加裝活動門，使清潔保養更輕松、簡單。立式環壓熟面系統，充分保護面筋，保證餃子的口感好。皮陷比例隨意可調節，使用方便。做出的餃子不會出現裂口現象，不漏底成型美觀。采用優質材料制作，美觀大方，符合國家食品衛生標準。

  餃子成型機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。還可以生產不同種類的餃子如火鍋水餃、珍珠水餃、花邊餃子、鍋貼餃子等。

  適合多種調理：包制出來的餃子可蒸、炸、煮、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的食品。制品大小統一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調節。5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。按照面點工藝的要求，最大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外形美觀，立體感好，媲美手工餃子。一機多用，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。機身輕巧，占地少，挪動方便。

  主要機件均采用優質不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛生標準。輸面及成型部件采用特種防粘結技術，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其他種餡的餃子。適用各種工作環境。工作效率非常高，相當于8—12個工人同時手工制作餃子的速度，真正的低投入、高收

  宏興餃子機特點

  a、結構科學，自動成型：按照餃子成形特點，采用雙控雙向同步定制供料原理，生產時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產出餃子。

  b、操作簡便，可控性強：餡量、面皮厚薄隨時可調，生產出的餃子，皮薄餡滿，生產速度快，省工省時。  　c、設計獨特 ，一機多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃、鍋貼、春卷、咖喱角、餛飩、面條等。

  由于傳統餃子機絞龍機構在工作過程中與面團摩擦，大量生熱導致面粉糊化。使餃子面發黑、變硬，這是傳統機制水餃的致命缺陷，以至于機制水餃逐步退出市場。而我公司餃子機不存在上述問題。我公司餃子機的成型機構采用專利技術，餃子兩面出肚，更具立體感。

  使用餃子機安全事項：

  1、生產中遇到故障時，按下總停(紅色園頭按鈕)，同時關閉餡泵后處理故障，再操作程序啟動開機。

  2、生產中，機頭模具部位，合邊模的合邊刀口部位，以及制皮壓面輥部位，機器運轉時，不可有物體接近，以防帶入造成設備事故，損壞設備或傷及人身。

  3、設備每個班必須清理機器模具部分及各道壓面輥、刮刀下面的殘渣余面，保持模具清潔干凈。

  4、模具清理時，只可用濕布擦試清理，不可用硬物和刀之類刮鏟，以免損傷模具和涂層。

  5、所有的清理工作，必須停機進行，嚴禁開機操作。

  6、餡泵的拆、洗和安裝，要注意按程序要求操作，特別是泵芯和泵葉片的安裝，必須裝正和平整，不可歪斜，以免造成部件的損壞。