黑莓粉

中文名稱：黑莓果粉

英文名：Blackberry  Fruit Powder

提取來源：黑莓 blackberry 薔薇科(Rosaceae)懸鉤子屬(Rubus)灌木的果實。

外觀：紫紅色精細粉末

產品性狀：采用黑莓濃縮汁為原料，經特殊的加工與干燥技術制成保有黑莓自然濃厚香氣及口感、外觀呈紅紫色之均勻細致粉末。

適合于幼兒食品、保健食品、調味奶粉、谷物食品、果凍粉及休閑食品等各類食品之應用。本產品不含人工色素及防腐劑。

功效：

果實營養豐富，富含人體所必須的各類氨基酸和微量元素，具有促進血液凝固作用，延緩衰老，提高免疫力，促進腦代謝，降壓降血脂和抗心律失常等功能.

黑莓(Blackberries)，屬薔薇科懸鉤子屬植物。漿果柔嫩多汁，色澤宜人，風味獨特。其漿果含有20種氨基酸和多種維生素，總糖含量為3.98%，總酸為2.24%，維生素E70—160ug/g，C22.1mg/100g，尤其特含有超氧化物歧化酶（SOD）含量1579—2151ug/g和硒（具防癌治癌作用）含量2.07ug/g均較高，在各種果類中罕見。由于黑莓的各種生理活性物質含量高，所以具有促進代謝、降壓降血脂、抗心率失常等作用。

1993年世界糧農組織（FAO）將其推薦為世界上第三代水果。

  黑莓有較高的經濟價值，其漿果含有豐富的脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、有機酸、糖等物質，易被人體吸收并有促進對其他營養物質的吸收和消化。其漿果每100克含有0.5～2.5毫克的水楊酸，可作為發汗劑，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱食品。根浸酒可作為舒筋活血、消炎退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。果實還富含揮發性的具防腐作用的抗生素物質。

植物介紹：

黑莓樹是一種廣泛分布且知名的灌木； 屬于樹莓類的植物，通常二年生，莖直立引、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺。可以長到3米高，并生產軟質的果實——常用作甜點、果醬、無子果凍，有時也用來制水果酒。葉為三出或掌狀復葉，有三至五片小葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數葉宿存越冬?；ò咨蚍奂t色，開花期為每年的五月至八月，果實成熟時為黑色或暗紫色。花序頂生，花白色、粉紅色或紅色。果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。懸鉤子屬一些蔓生的種類莖上無木質纖維，稱為露莓（dewberry）。黑莓原產于美洲，在歐美發達國家被譽為“生命果”，維生素E、SOD、氨基酸、花青素等健康物質含量極高，堪稱“水果之王”。黑莓對其生長所需的土壤、溫度、陽光等地質、氣候條件要求相當特殊，溧水的自然條件非常適宜黑莓的生長，并能保證黑莓果實的優良品質。
因為種植條件的制約，黑莓的資源稀缺性越來越明顯，從原料到深加工產品都受到市場的熱捧。從營養價值和各項物理指標分析，黑莓和藍莓不相上下，其中Ve，SOD，硒，鋅等參數指標遠遠高于藍莓。

黑莓鮮果中糖、維生素C、 維生素B1、維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸含量高于其它栽培果樹，并發現維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。氨基酸共有18種，8種必需氨基酸都有，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對人體至關重要的6種礦質元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵）含量也較高。其中，維生素K可促進肝臟合成凝血物質，對促進血液凝固有良好作用；維生素E保護細胞和細胞內部結構的完整，防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞，延緩衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質的保護劑作用；γ-氨基丁酸作為神經傳導物質，具有促進腦代謝，降壓，降血脂和抗心律失常的作用。