產品名稱： 檸檬酸鈉   
【分子式】C6H5Na3O7   {分子量】258.07

執行標準： BP2009、USP32、FCC6、E331、GB6782-2009  CAS：6132-04-3

    產品性狀：檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉。檸檬酸鈉為無色晶體或白色結晶性粉末。無臭，有清涼咸辣味。
檸檬酸鈉的用途：緩沖劑、鏊合劑、營養增補劑、抗氧化增效劑、乳化劑、穩定劑、調味劑 
檸檬酸鈉如用于清涼飲料等，可緩和檸檬酸的酸味，亦用作乳制品的防止酸敗劑等；加工干酪、魚肉糜制品等的增粘劑；冰淇淋等的乳化劑和穩定劑。在食品、飲料工業中用做風味劑、穩定劑、緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑，乳化劑、調味劑；在醫藥工業中用做抗血凝、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。