尼泊金乙酯鈉-對羥基苯甲酸乙酯鈉   
 化學名稱：對羥基苯甲酸乙酯鈉 羥苯乙酯鈉 
商品名稱：尼泊金乙酯鈉 
分子式：C9H9O3Na 
分子量：188.8 

物理性能：白色吸濕性粉末。易溶于水,呈堿性。 
用 途:水溶性防腐劑,主要特點是安全、高效、廣譜抗菌。廣泛應用于醫(yī)藥工業(yè)（中草藥、中成藥劑的配制；醫(yī)療器械消毒）；食品工業(yè)（乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點等）；紡織工業(yè)（紡織品、棉紗、化纖）的防腐。以及其他如化妝品、飼料、日用工業(yè)品的防腐。  

尼泊金乙酯鈉-對羥基苯甲酸乙酯鈉相關指標  
項 目 
 Q/320200BTAA02 
  
外 觀 
 白色結(jié)晶粉末  
含量（以干基計）%  
 99.0-104.0 
  
PH 9.5-10.5 
  
溶液澄清度 
 溶液澄清 
  
硫酸鹽≤ 0.12% 
  
溶解性 
 / 
  
氯化物ppm≤ 350 
  
重金屬ppm≤ 10  
水分%≤ 5.0 
  
相關物質(zhì) 
 /  
有機揮發(fā)雜質(zhì) 
 /  
鑒定試驗 
 /  
  
相關其他說明：尼泊金酯是國際上公認的廣譜性高效食品防腐劑,美國、歐洲、日本、加拿大、韓國、俄羅斯等國都允許尼泊金酯在食品中應用。被廣泛應用于醬油、醋等調(diào)味品、腌制品、烘焙食品、醬制品、飲料、黃酒以及果蔬保鮮等領域。尼泊金酯類包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉鹽以及復合尼泊金酯鈉，根據(jù)物化特性的不同應用于食品、醫(yī)藥、有機合成以及其他行業(yè)的防腐。 

   尼泊金酯亦稱對羥基苯甲酸酯,由于它具有酚羥基結(jié)構,所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。其作用機制是:破壞微生物的細胞膜,使細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,并可抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子態(tài)起作用,且其分子內(nèi)的羥基已經(jīng)酯化,不再電離,所以它在pH3～8 的范圍內(nèi)均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑,它們在pH> 5.5 的產(chǎn)品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯為例,其LD50為5000mg/ kg ,ADI 為0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg ,ADI 為0～5mg/ kg , 山梨酸的LD50 為7630mg/ kg ,ADI為0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因此其相對安全性比山梨酸高得多。