地鍋菜培訓(xùn)地鍋雞培訓(xùn)地鍋魚培訓(xùn) 地鍋排骨培訓(xùn) 地鍋牛羊肉培訓(xùn) 哪里教學(xué)地鍋技術(shù)

      地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處地區(qū)。以前，在微山湖上工作的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴來生火，然后按家常的做法燉上一鍋菜，鍋邊還要貼上面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜的烹調(diào)方法。

      地鍋菜的湯汁比較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法改良，進(jìn)而推出了地鍋雞培訓(xùn)、地鍋魚培訓(xùn)、地鍋牛肉培訓(xùn)、地鍋三鮮培訓(xùn)、地鍋豆腐培訓(xùn)、地鍋小龍蝦培訓(xùn)等地鍋系列培訓(xùn)。

　　地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長(zhǎng)條的鍋貼（有粗糧和細(xì)糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。

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