重慶偉澤餐飲有限公司是一家專業(yè)從事老火鍋加盟、九宮格老火鍋產(chǎn)品的企業(yè),一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)的有限責(zé)任公司,老火鍋加盟、曉渝火鍋、火鍋加盟等是公司的主營(yíng)產(chǎn)品。x10ac49n
   重慶偉澤餐飲有限公司于2011-06-20在注冊(cè)成立以來,從事商務(wù)服務(wù)、代理、食品飲料代理加盟領(lǐng)域。目前,分公司及辦事處已遍布全國(guó)多個(gè)城市及地區(qū)。建立起了一個(gè)以市轄區(qū)、九龍坡區(qū)為中心,覆蓋全國(guó)的產(chǎn)品經(jīng)銷和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。   重慶老火鍋是漢族傳統(tǒng)美食之一,以麻辣為主,咸鮮、酸辣味兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長(zhǎng),具有原料多樣,葷素皆可,適應(yīng)廣泛,風(fēng)格獨(dú)特,場(chǎng)面熱烈等特色,因而最熱辣山城。   重慶老火鍋文化   老火鍋是重慶火鍋的一大特色,以厚味重油著稱老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材,決不放香料,靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。底料炒好后開始兌鍋,先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內(nèi),再將油、水(白湯)按6:4比例舀入鍋中,即可出堂上桌,供客人享用了。這種老火鍋用材簡(jiǎn)單,炒制精到,體現(xiàn)的是原料的本味,追求的是火鍋的真味、厚重,回味悠長(zhǎng)。   重慶火鍋與山城文化   重慶火鍋來源于民間,升華于廟堂。無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫,其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大,都是他地望塵莫及的。作為一種美食,火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片,以至于人們說:“到重慶若不吃火鍋,那就等于沒到過重慶!”巴文化深層凝重勇武豪放,重慶人也已耿直好爽、脾氣火爆著稱。這種文化氣質(zhì)表現(xiàn)在火鍋上,也是“大江東去式”的粗獷豪放,肉食多以塊大片厚著稱,白菜用手撕,鱔魚不洗不切,血淋淋整條往鍋里煮。連火鍋店的名字也氣壯山河,如“巴將軍”、“不醉無歸火鍋”等,聽來頗有重慶氣質(zhì)。就算是以火爐著稱的炎炎夏日,火鍋食客的熱情同樣絲毫不減。你經(jīng)常能夠看到三五成群的重慶漢子,褪去上衣赤膊上陣,在大快朵頤中吃得汗流浹背。雖說略有不雅,但那種酣暢淋漓的樣子,讓人看了都不禁大呼暢快!重慶人處事耿直念舊,于是便有了流行數(shù)十年而不衰的老灶火鍋。2011年,重慶火鍋協(xié)會(huì)曾宣布棄用老油,全部采用一次性鍋底。然而由于人們飲食習(xí)慣的強(qiáng)大阻力,老油火鍋至今仍有廣泛的市場(chǎng)。    重慶火鍋表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱,還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。    重慶火鍋表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上,重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受,營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。
   重慶偉澤餐飲有限公司始終以“穩(wěn)健德廣,至誠(chéng)相伴”為企業(yè)精神,本著“互惠互利、尊重守信、發(fā)展雙贏”的合作理念和“產(chǎn)品、服務(wù)、顧客、信譽(yù)”的經(jīng)營(yíng)原則,不斷開拓創(chuàng)新,引領(lǐng)行業(yè)潮流。歡迎訪問官網(wǎng):
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