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山羊﹐也稱土種山羊。數量最多﹐分布最廣﹐具有強大的適應性和生活力﹐能在惡劣的生活條件下生長繁殖。但絨﹑毛﹑肉﹑乳和板皮的產量均較低﹐如中國的蒙古山羊﹑新疆山羊以及蒙古﹑伊朗和阿富汗的山羊等。
山羊以放牧飼養為主。在牧區和山區終年放牧﹐僅在大雪封地和母羊產羔前后補飼﹔在農區則多為農戶分散飼養﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地進行季節性放牧或系牧。在沒有放牧條件的地方有的終年舍飼。青草季節每羊每日飼給3～5千克刈草﹔枯草季節每日飼給1～1.5千克干草。種公羊﹑妊娠后期和哺乳的母羊酌量補飼精料。耐熱﹐但畏賊風和冷雨﹐故須注意防寒避雨。剪毛后兩周進行藥浴。不作種用的公羔生后半個月左右去勢。
繁殖和飼養管理 山羊的性成熟比綿羊早﹐初配年齡因品種和地區而異﹐一般早熟品種為8～12個月齡﹐晚熟品種18月齡左右﹐初配的小母羊體重相當于成年體重的 70％以上。母山羊有鳴叫﹑擺尾等明顯的發情征狀。發情持續1～2天﹐發情周期18～20天。大多數品種在秋﹑冬發情配種。但有些品種﹐特別是分布在低緯度地區的能常年發情﹐兩年三產或一年兩產。妊娠期146～150天。產羔率一般在150％以上﹐初產母羊多單羔﹐第2胎后則常產雙羔或三羔。 
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