產(chǎn)品介紹陽(yáng)澄湖三寶即為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽(yáng)澄湖湖面開闊，是陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地，使陽(yáng)澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔；四是金爪，陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風(fēng)光旖旎的陽(yáng)澄湖畔，地形分為兩個(gè)半島：主島和蓮花島。插入陽(yáng)澄湖中，陽(yáng)澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。陽(yáng)澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個(gè)體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個(gè)體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時(shí)、食用時(shí)多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”講究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細(xì)剝，其味無(wú)窮。據(jù)說有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。產(chǎn)品屬性歷史上，古丹陽(yáng)大澤包括：丹陽(yáng)湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近300萬(wàn)畝（15畝=1 hm2，下同）。這塊濕地橫跨蘇南和皖南，呈三角形，號(hào)稱河蟹“金三角”。在這三大名蟹中，歷史最悠久的要數(shù)古丹陽(yáng)大澤的“花津蟹”。陽(yáng)澄湖大閘蟹，原產(chǎn)于江蘇蘇州市陽(yáng)澄湖蓮花島。陽(yáng)澄湖清水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無(wú)數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州！”陽(yáng)澄湖蟹，歷來(lái)被稱為蟹中之冠。這與陽(yáng)澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的水晶宮。所以，陽(yáng)澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。形態(tài)有四大特征：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶，瑩潔白，沒有黑色。其他說明防偽專用標(biāo)識(shí)由地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志圖案和專利結(jié)構(gòu)組件組成，受法律保護(hù)，任何人不得擅自使用。標(biāo)識(shí)應(yīng)用數(shù)碼，生物DNA等防偽技術(shù)，結(jié)構(gòu)件符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全要求，數(shù)碼防偽鑒別真?zhèn)伪憬轀?zhǔn)確，DNA防偽強(qiáng)化打假取證。數(shù)碼防偽使用方法：打開防偽專用標(biāo)識(shí)背面中心小圓（需用打火機(jī)，小刀等工具開啟，注意安全），顯示12位防偽數(shù)碼。通過電話，短信，網(wǎng)絡(luò)等查詢方式，鍵入防偽數(shù)碼，根據(jù)回復(fù)語(yǔ)查驗(yàn)真?zhèn)巍２樵兎绞?一，撥打電話：撥打蘇州市質(zhì)監(jiān)局防偽中心專用號(hào)碼，根據(jù)語(yǔ)音提示，侵入防偽數(shù)碼，根據(jù)回復(fù)語(yǔ)音查驗(yàn)真?zhèn)巍６l(fā)送短信：健入防偽數(shù)碼，發(fā)短信至（蘇州市質(zhì)監(jiān)局防偽中心專號(hào)），根據(jù)回復(fù)短信查驗(yàn)真?zhèn)巍＝灰渍f明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務(wù)。